Archipelago Black Box Battle 2024 Promosikan Kuliner Nusantara

Kompetisi kuliner bertajuk ‘Archipelago Black Box Battle’ selalu menarik dan bertabur kisah seputaran makanan dan minuman. Sebut saja, kompetisi yang terbaru, yakni di Jawa Timur tepatnya di Aston Banyuwangi Hotel & Conference Center, pada 8 Agustus 2024. Acara ini, memikat para peserta dan menghipnotis para pengunjung.

Kompetisi ini diikuti oleh 15 F&B Leaders dan 16 Executive Chefs dari unit hotel Archipelago International di Jawa Timur. Para peserta memperebutkan Piala Bergengsi Charles Brookfield yang merupakan Chairman Archipelago International untuk juara I dan Piala John Flood yang merupakan CEO Archipelago International untuk juara II.

“Kompetisi ini menguji kreativitas dan keterampilan para peserta dalam mengolah makanan dan minuman dari bahan-bahan rahasia yang disiapkan dalam kotak hitam (black box). Kemampuan para executive chefs benar-benar diuji,” kata Vice President of Operations, Winston Hanes.

Ini kompetisi yang menarik. Para Executive Chefs harus menggunakan semua bahan yang disediakan, yaitu Ikan Lemadang, Udang, Daun Kelor, dan Asam Jawa. Sementara para F&B Leaders dapat memilih dua dari tiga bahan berikut yaitu Leci, Sawo, dan Santan.

Para Executive Chefs hanya diberikan waktu 90 menit untuk mengolah bahan makanan itu, lalu para F&B Leaders hanya diberikan waktu 30 menit dalam menciptakan satu minuman. “Kami sangat antusias atas terselenggaranya Black Box Battle ke-9. Ini wadah yang tepat untuk mengasah kreativitas dan keterampilan para Executive Chefs dan F&B Leaders,” sebutnya.

Acara ini, menjadi ajang untuk mempromosikan kuliner Nusantara dan sekitarnya. Para pemenang acara Archipelago Black Box Battle mendapatkan piala bergengsi, sertifikat, uang tunai, dan hadiah dari pendukung acara.

Untuk kategori Food Battle, dimenangkan oleh Chef Topan dari Aston Inn Batu. Sementara Juara II dan III masing-masing diraih Chef Subadri dari Aston Madiun Hotel & Conference Center dan Chef Susanto dari The Alana Surabaya.

Untuk kategori Beverage Battle, pemenangnya adalah Diah Novita dari favehotel Malang, Agus Nurjana dar Quest Hotel Darmo – Surabaya dan Ari Purwantoko dari favehotel Kediri yang masing-masing meraih Juara I, II dan III.

Peraih juara I kategori Food Battle, Chef Topan mengatakan, acara ini cukup menegangkan karena para peserta diharuskan mendapatkan ide dalam waktu singkat untuk mengolah makanan dengan bahan-bahan rahasia. “Saya harap para Chef akan terus mengikuti ajang kompetisi ini di waktu mendatang, sehingga dapat lebih kreatif dalam menciptakan olahan makanan yang otentik di hotel masing-masing” ujarnya.

Juara pertama kategori Beverage Battle, Diah Novita dari favehotel Malang menyampaikan ucapan terima kasih dan harapan bagi Archipelago Black Box Battle. “Saya mendapatkan inspirasi dari pengalaman saya bekerja di hotel sebagai F&B Leaders,”ujarnya.

Dengan begitu, dirinya bisa mendapatkan ide untuk membuat minuman dari bahan-bahan rahasia seperti leci, sawo, dan santan yang memiliki rasa yang unik dan menciptakan rasa minuman yang berbeda dari minuman biasanya. “Saya berharap F&B Leaders di bawah naungan Archipelago International untuk tetap ikut ajang kompetisi yang bergengsi ini,” harapnya.

Dewan juri pada kompetisi kali ini yaitu dari Winston Hanes selaku Vice President of Operations; Denny Frederick selaku Corporate Executive Chef; Denny Wasana selaku Corporate F&B Manager; dan Sari Kusumaningrum selaku Senior Director Corporate Communications and PR yang memberikan penilaian untuk para peserta yang berpartisipasi. [B/*]

Balih

Balihbalihan merupakan website yang membahas seputar informasi pariwisata dan seni budaya di Bali