Lestarikan Kuliner Tradisional Bali, Siswa-siswi Ikuti Lomba Memasak Ayam Betutu di Pasar Badung
Siswa-siswi setingkat SMA dan SMK memiliki cara unik untuk menyambut pergantian akhir tahun 2022. Mereka menguji kemampuan dalam olah menu tradisional Bali, mulai dari memilih bahan, mengolah lalu menyajikan dengan cantik dan indah. Aksi mereka tentu saja menjadi tontonan menarik para pengunjung pasar. Selain para siswa, kompetisi ini juga diikuti ibu-ibu dari sebuah instansi.
Itulah suasana lomba memasak Ayam Betutu di Pasar Sewakadarma “Pasar Badung” Denpasar, Jumat, 30 Desember 2022. Lomba dalam upaya melestarikan kuliner tradisional Bali khususnya Ayam Betutu itu diselenggarakan Karang Taruna Kota Denpasar bekerjasama dengan Perumda Pasar Sewakadarma Denpasar dan Indonesian Chef Association (ICA BPD Bali).
Saati itu, tampil sebagai peserta siswa-siswi dari SMKN 3 Denpasar, SMK Kertha Wisata Denpasar, SMK N 5 Denpasar, SMK Muhammadiyah, SMK Wira Bhakti Denpasar, SMK Bintang Persada, SMK Bali dewata dan perwakilan dari Ibu-ibu Bhayangkari Polsek Denpasar Barat. “Lomba memasak Ayam Betutu ini untuk melestarikan dan membangkitkan kembali kuliner tradisional asli Bali,” kata Ketua Karang Taruna Kota Denpasar, I Ketut Ngurah Aryawan.
Kegiatan ini juga sebagai upaya memberikan edukasi kepada siswa-siswi dan juga masyarakat pengunjung Pasar Badung. “Kita ingin mengingatkan dan membangkitkan kembali kuliner tradisional khas Bali yaitu Ayam Betutu. Kita juga ingin ikut andil dalam mencetak generasi yang kompeten khususnya di bidang kuliner, yaitu dengan lomba memasak Ayam Betutu seperti ini,” imbuhnya.
Ayam Betutu merupakan kuliner tradisional khas Bali yang melegenda baik tingkat nasional maupun internasional. Karena itu, seluruh peserta yang berasal dari Sekolah Menengah Kejuruan ini diharapkan dapat membuat dan mengetahui teknik pembuatan Ayam Betutu, sehingga ciri khas kuliner tradisional Bali tidak punah.
Chef I Gede Putu Hendra Mahena, Ketua ICA BPD Bali menyampaikan apresiasinya kepada Karang Taruna Kota Denpasar yang sudah menyelenggarakan kegiatan sebagai wadah bagi generasi muda untuk menyalurkan bakat dalam bidang kuliner. “Semoga tahun berikutnya ICA BPD Bali dan Karang Taruna Kota Denpasar dapat bersinergi dan bekerjasama dalam berbagai kegiatan, khususnya dibidang kuliner, UMKM dan edukasi bagi generasi muda serta masyarakat,” harap Chef Hendra yang pernah menjadi Juri Master Chef Indonesia ini.
Pelaksana Tugas Perumda Pasar Sewakadarma, I Nyoman Suastika menyampaikan, dukungan penuh kepada Karang Taruna Kota Denpasar dan Indonesian Chef Association ICA BPD Bali dalam setiap kegiatan khususnya dibidang kuliner serta dalam upaya memajukan industri UMKM di Kota Denpasar. ” Kedepan kami berharap kegiatan serupa dapat dilaksanakan lagi tahun depan sekaligus memberikan pelatihan maupun pendampingan kepada generasi muda dan pelaku UMKM Kota Denpasar,” harapnya.
Setelah melewati penilaian, dewan juri akhirnya memili SMK Negeri 3 sebagai Juara I, serta SMK Kertha Wisata Denpasar dan Ibu-ibu Bayangkari Polsek Denpasar Barat sebagai Juara II dan Juara III. [B/*]
Balihbalihan merupakan website yang membahas seputar informasi pariwisata dan seni budaya di Bali
