Chef dan F&B Service di Jawa Timur & Jawa Tengah Adu Kreativitas
Kiri ke kanan: Makanan pemenang food battle, minuman pemenang beverage battle/Foto: ist
DALAM rangka meningkatkan kualitas kuliner di jaringan hotelnya, Archipelago—manajemen hotel terbesar di Asia Tenggara—kembali menggelar kompetisi Black Box Battle di Aston Sidoarjo City Hotel & Conference Center pada 15 September 2025.
Ini lomba mengolah makanan, tetapi menjadi ajang pertunjukan kreativitas seni. Sebanyak 18 chef dan 18 F&B Service dari berbagai hotel di Jawa Timur dan Jawa Tengah, ditantang mengolah bahan rahasia dari kotak misterius.
Aksi mereka tentu menjadi sangat menarik, mulai dari memilih bahan, mengolah, kemudian menyajikan dengam sangaat indah. Peserta kategori food diberi waktu selama 60 menit, sementara kategori beverage selama 30 menit.
Melalui kompetisi ini, Archipelago terus mendorong pengembangan keterampilan kuliner para talenta hotel demi menghadirkan hidangan dan minuman terbaik bagi para tamu. “Kami bangga kembali menghadirkan Archipelago Black Box Battle,” kata Winston Hanes, Vice President of Operations Archipelago, Selasa 16 September 2025.
Ajang ini, khusus melibatkan talenta terbaik dari berbagai hotel di wilayah Jawa. Kompetisi ini bukan sekadar ajang adu keterampilan memasak dan meracik minuman, tetapi juga wujud komitmen Archipelago dalam memberi ruang bagi para chef dan F&B Service.
“Kompetisi ini sebagai ajang untuk terus berkembang, berinovasi, serta menghadirkan kualitas kuliner dan layanan F&B yang istimewa bagi setiap tamu,” jelas Winston Hanes.
Dalam kompetisi kali ini, para chef harus mengolah bahan rahasia berupa cumi, udang, ikan bandeng, rice paper, nori, miso paste sedangkan para F&B Service harus menciptakan minuman dengan bahan utama bubuk matcha, nanas, jahe. [B/puspa]
Balihbalihan merupakan website yang membahas seputar informasi pariwisata dan seni budaya di Bali
